Le mythe du père Noël et de Coca-Cola
Pour tout savoir sur le mythe du père Noël et de Coca-Cola, ainsi que sur la véritable histoire de Santa Claus... Haddon Sundblom,...
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Le Petit Lancelot
Savourez le passé...
Pierre Leclercq
- 28 oct. 2022
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L'histoire - gourmande - d'Halloween
Partons à la découverte de toute l'histoire d'Halloween et de ses traditions gourmandes ... Tarte à la citrouille, 1909. Nous sommes aux...
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Pierre Leclercq
- 27 oct. 2022
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Que manger à l'occasion d'Halloween ?
It’s Halloween ! Cette fête typiquement américaine, récemment entrée sur notre territoire, n'est pas traditionnellement une fête...
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Pierre Leclercq
- 18 oct. 2022
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L'odyssée de la pomme de terre - épisode 3 - le tubercule se répand en Europe
Après une introduction timide de la pomme de terre en Europe, le tubercule commence à s’imposer dans les systèmes agricoles grâce à ses...
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Pierre Leclercq
- 11 oct. 2022
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L'odyssée de la pomme de terre - épisode 2 - L'intérêt scientifique
Il est clair que l’entrée de la pomme de terre sur le continent européen se fait par la petite porte et que le tubercule semble être...
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Pierre Leclercq
- 29 sept. 2022
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L’odyssée de la pomme de terre - épisode 1 - Un voyage transatlantique
L’histoire de la pomme de terre est longue, fascinante et pas toujours très bien documentée. Faisons un petit récapitulatif qui, sans nul...
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Pierre Leclercq
- 28 sept. 2022
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L'indéboulonnable mythe des épices et de la viande avariée au Moyen Âge
Cela fait plus d'un siècle que circule le mythe des épices destinées à corriger le goût des viandes avariées au Moyen Âge. Bien que...
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Pierre Leclercq
- 27 sept. 2022
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Les délices de la foire au 19e siècle
La foire de Liège arrive ! C’est l’occasion de nous plonger dans l’ambiance gourmande des foires d’antan… Coulisses de la fête foraine,...
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Pierre Leclercq
- 26 sept. 2022
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La gaufre liégeoise, aux origines d’un délice brioché
L'histoire de la gaufre liégeoise, fleuron de la gastronomie belge, nous emmène dans les traditions des fêtes de fin d'année du 19e...
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Pierre Leclercq
- 16 sept. 2022
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L'émergence des cuisines régionales, un phénomène plus récent qu'on pourrait le croire
Entre tourisme, nationalisme, gauchisme et émancipation féminine, les cuisines régionales émergent à la fin du 19e siècle... Alain...
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Pierre Leclercq
- 14 sept. 2022
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Du bois au charbon et du charbon au gaz, l’évolution des fourneaux de cuisine au 19e siècle
Se simplifier la vie en cuisine, cela passe aussi par la bonne gestion de la source de chaleur. Retour sur l'évolution du fourneau au 19e...
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