L'invention de la pêche Melba
Une enquête dans les cuisines d'Auguste Escoffier pour découvrir l'origine de la fameuse pêche Melba...
top of page
Le Petit Lancelot
Savourez le passé...
Pierre Leclercq
- 28 oct. 2022
- 36 Min
L'histoire - gourmande - d'Halloween
Partons à la découverte de toute l'histoire d'Halloween et de ses traditions gourmandes ... Tarte à la citrouille, 1909. Nous sommes aux...
57 vues0 commentaire
Pierre Leclercq
- 26 sept. 2022
- 8 Min
La gaufre liégeoise, aux origines d’un délice brioché
L'histoire de la gaufre liégeoise, fleuron de la gastronomie belge, nous emmène dans les traditions des fêtes de fin d'année du 19e...
61 vues0 commentaire
Pierre Leclercq
- 9 sept. 2022
- 2 Min
Comment la cuisine anglaise - ancienne - est-elle tombée si bas?
Il y a près de quarante ans, le sociologue Stephen Mennel analysait le phénomène ... Beaucoup d’entre nous qui avons fait le voyage en...
51 vues0 commentaire
Pierre Leclercq
- 7 sept. 2022
- 3 Min
L'histoire de la pizza hawaïenne, première partie
Les origines américaines et "burgeresques" de la pizza hawaïenne. Le 27 juin 2022, à l'occasion de la journée nationale de l'ananas, la...
54 vues0 commentaire
Pierre Leclercq
- 6 sept. 2022
- 3 Min
La cuisine à la bière, une création récente!
Quand le régionalisme belge s'inspire de la cuisine anglo-saxonne... La bière en Allemagne, BnF, estampe, d’après un modèle de Philippe...
28 vues0 commentaire
Pierre Leclercq
- 5 sept. 2022
- 3 Min
L'histoire du poulet Marengo, un indécrottable mythe
Le mythe de la gastronomie le plus propagé dans la presse ... et par des historiens ! Tous les amateurs de gastronomie, ou passionnés...
94 vues0 commentaire
Pierre Leclercq
- 1 sept. 2022
- 4 Min
L'Olla Podrida, le mets le plus gigantesque de l'histoire?
Retrouvez la réalisation de la recette sur le site de l'ULiège, en collaboration avec le chef Alain Defossé, formateur à l'IFAPME...
64 vues0 commentaire
bottom of page