Le Petit Lancelot
Savourez le passé...
Pierre Leclercq intervient régulièrement dans la presse écrite belge et française comme consultant en histoire de l'alimentation
Non les frites ne sont pas belges (interview de l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq), 1er août 2018.
(Le Figaro Madame), Belges ou Français, qui a inventé la frite ?, entretien avec l’historien Pierre Leclercq, 17 novembre 2017.
Vincent Mongaillard, L’incroyable saga de la frite, 12, 13, 14, 15, 16, 17 et 18 juillet 2021.
Léo Pajon, Napolitaine, la reine des pizzas, 14 octobre 2021.
La frite est-elle Belge ou Française ?, 2 janvier 2013.
Luc Gochel, Connaissez-vous la vraie histoire du burger ?, 18 octobre 2025.
Luc Gochel, Gros succès pour les « dîners historiques » de la Maison de la Presse de Liège, 25 juillet 2025.
Vincent Arena, Le Café liégeois de Marc Carnevale, Le portrait de l’historien culinaire Pierre Leclercq, 3 septembre 2024.
Vincent Arena, Le Café liégeois de Marc Carnevale : L’histoire de la cuisine à la bière, 6 février 2024.
Bientôt 30 ans qu’il organise la traditionnelle choucroute du 1er janvier au Vieux Bourg à Verviers, 29 décembre 2023.
Vincent Arena, Le Café liégeois de Marc Carnevale : L’histoire et les origines du filet américain… belge, 7 novembre 2023.
Vincent Arena, Le Café liégeois de Marc Carnevale : l’histoire de la nourriture de la foire de Liège, 31 octobre 2023.
Vincent Arena, Le Café liégeois de Marc Carnevale : l’histoire et les origines des croustillons de la Foire de Liège, 24 octobre 2023.
La frite a-t-elle été inventée en Belgique ou en France ?, 18 octobre 2021.
(Province de Luxembourg), Horecatel à Marche : cuisinier comme nos aïeuls, c’est tendance, 13 mars 2017.
Un « archéorestaurant » au Préhistomuseum : des menus comme à la cour des César, à Rome, 29 avril 2015.
Un repas comme en 1557, 27 mars 2009, p. 6, col. 3-6.
(Soirmag), Axelle Noirhomme, La restauration rapide cartonne : comment l’expliquer ?, 30 octobre 2025.
Emma Puma, Le caddie, symbole par excellence de la société de consommation, 19 juillet 2024.
Anne-Sophie Leurquin, Gastronomie : un Moyen Âge plus raffiné et épicé qu’on ne le croit, 11 août 2023.
Axelle Noirhomme, La mayonnaise, inspirée par les pharmaciens, 10mars 2023.
Pauline Martial, Douce ou amère, c’est l’orange le soleil de l’hiver, 10 février 2022.
Anne-Sophie Leurquin, Grand format – Michelin : où sont les femmes, chef(fe) ?, 18 novembre 2019.
La face cachée du kebab, 17 août 2016.
Ramioul : cassoulet néolithique au musée, 18 mars 2016.
(Le Soir Magazine), Série de l’été consacrée aux recettes historiques, juillet-août 2014.
Lancelot le cuistot, 29 juin 2009.
(édition liégeoise), Un festin somptueux avec le prince-évêque, mardi 31 mars 2009, p. 9, col. 2-5.
Elise Lenaerts, Pourquoi manger du fromage en fin de repas ? Un historien de la gastronomie décrypte nos habitudes alimentaires, 7 septembre 2025.
Sophie Devillers, La mode de l’ultra-transformé, 25 juillet 2025.
Sophie Devillers, La frite est-elle belge ou française ?, 24 juillet 2025.
Sophie Devillers, Devrions-nous manger comme les « hommes des cavernes » ?, 22 juillet 2025.
Caroline Beauvois, Un repas de Noël comme en 1900, 16 décembre 2023.
Aude Quinet, Une recette, un repas, une histoire, 11 janvier 2019.
Bruno Boutsen, Un gastronome sur la route, 5 septembre 2017.
Aude Quinet, Un archéorestaurant, une première chez nous, 3 février 2016.
Belge ou française ? Le mystère des origines de la frite persiste, 28 décembre 2012.
Découverte de saveurs à Aywaille, 24 mars 2009.
Nicolas Evrard, Mangez comme un Belge d’autrefois !, 4 septembre 2024.
Nicolas Evrard, La gastronomie belge existe-t-elle ?, 14 novembre 2023.
Nicolas Evrard, Le retour en grâce des féculents, 19 septembre 2023.
Nicolas Evrard, De la peste noire au coronavirus : pourquoi les épices ont la réputation de médicaments "miracles" ?, 17 mars 2020.
Nicolas Evrard, Vivre sans frigo, 21 février 2019.
Nicolas Evrard, De la viande séchée au poivre irradié, petite histoire des méthodes de conservation, 23 janvier 2019.
Nicolas Evrard, Ce soir on mange comme au cinéma !, 25 novembre 2017.
Nicolas Evrard, Faut-il réhabiliter la cuisson ?, 1er juillet 2017.
Nicolas Evrard, L’assiette à voyager dans le temps, 22 mars 2016.
Christine Rasir, Suchis, frites, couscous : vos plats préférés décryptés, 31 août 2023.
La gastronomie belge est décomplexée !, 22 avril 2021.
Supplément sur l’histoire de la Belgique, Les spécialités culinaires, 2016.
Tout s’explique passe à table !, 2-8 février 2013, p. 24.
Les Italiens ont toujours mis la main à la pâte, 24-30 novembre 2012, p. 20, 21.
Laurence van Ruymbeke, Le burger fait recette depuis 130 ans, 16 octobre 2025.
Comment pizzas, sushis et burgers ont conquis la planète, 12 août 2025.
Kathleen Wuyard, L’histoire du boulet à la liégeoise, 9 juillet 2022.
Veronica Granata, Histoire de la gastronomie, entre recherche et plaisirs culinaires, 2018.
Caroline Fixelles, Le repas de Noël a-t-il évolué ?, 23 décembre 2023.
(L’Avenir du Luxembourg), La frite n’aurait pas été inventée en Belgique, 29 juillet 2018.
(L’avenir.net), Les mammouths débarquent à Ramioul, 16 septembre 2016.
Vin et fromage, une véritable histoire d’amour, 6 septembre 2013.
(Le Jour Verviers), Première page, 23 août 2013.
(Le Jour Verviers), Manger comme nos ancêtres wallons, lundi 27 avril 2009, p. 13, col. 1-3.
Rafaël Andraud, Galette des rois : frangipane, fève… on vous explique d’où vient la tradition, 7 janvier 2024.
Bastien Mertens, Manger de la viande ou non : pourquoi ce débat déchaîne les passions, 23 octobre 2022.
Catherine Ernens, Comment les Belges comptent faire des économies sur les cadeaux de Noël, 7 décembre 2022.
(Le P’tit Libé), D’où viennent les glaces ?, entretien avec l’historien Pierre Leclercq, 14 juillet 2017.
Alors, la frite est-elle belge ou française ?, 10 juillet 2018.
Histoire de la pomme de terre frite, 17 janvier 2015.
