Depuis 2019, les repas-conférences "L'histoire à pleines dents" de Pierre Leclercq, historien de l’alimentation, et du chef Alain Crudenaire sont devenus un rendez-vous incontournable pour les amateurs de gastronomie curieuse, cultivée et généreuse. Chaque mois, ils nous convient à un véritable voyage à travers les siècles, les terroirs et les pratiques de table, la promesse d’une plongée gourmande dans l’histoire de notre alimentation, d’une histoire à croquer… à pleines dents.

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Entre mets savoureux et récits captivants, chaque soirée associe une conférence vivante à un repas inspiré des sources historiques pour un programme à la croisée des savoirs, des saveur et du plaisir de partager...

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La saison 2026-2027 proposera un grand récit chronologique en dix repas-conférences, retraçant toute l’histoire de l’alimentation humaine, de la Préhistoire au 20ᵉ siècle.

À travers les grandes ruptures techniques, sociales et culturelles, cette saison interroge la manière dont les sociétés se nourrissent, produisent, cuisinent et partagent leurs aliments. Car raconter l’histoire de l’alimentation, c’est aussi raconter l’histoire de l’humanité elle-même, avec ses contraintes, ses choix, ses goûts et ses valeurs, toujours incarnés dans l’assiette.

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Un mercredi par mois, 19h00 au Wine Bar des Marolles, rue Haute 198, 1000 Bruxelles.

Un mercredi et un vendredi par mois, 19h00 à la Royale Maison de la Presse de Liège, rue Haute Sauvenière, 19, 4000 Liège.

Un jeudi par mois, 19h00 au Resto du Préhisto, rue de la Grotte, 128, 4400 Flémalle.

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Septembre 2026, à la table de Cro-Magnon

• Mercredi 16 au Wine Bar.

• Mercredi 23 et vendredi 25 à la RMPCL.

• Jeudi 24 au Resto du Préhisto.

Octobre 2026, à la table des agriculteurs

• Mercredi 14 au Wine Bar.

• Mercredi 21 et vendredi 23 à la RMPCL.

• Jeudi 22 au Restau du Préhisto.

Novembre 2026, à la table de César

• Mercredi 11 au Wine Bar.

• Mercredi 18 et vendredi 20 à la RMPCL.

• Jeudi 19 au Resto du Préhisto.

Décembre 2026, à la table de Noël

• Mercredi 9 au Wine Bar.

• Mercredi 16 et vendredi 18 à la RMPCL.

• Jeudi 17 au Resto du Préhisto.

Janvier 2027, à la table des califes

• Mercredi 13 au Wine Bar.

• Mercredi 20 et vendredi 22 à la RMPCL.

• Jeudi 21 au Resto du Préhisto.

Février 2027, à la table des chevaliers

• Mercredi 10 au Wine Bar.

• Mercredi 17 et vendredi 19 à la RMPCL.

• Jeudi 18 au Resto du Préhisto.

Mars 2027, à la table des princes-évêques

• Mercredi 10 au Wine Bar.

• Mercredi 17 et vendredi 19 à la RMPCL.

• Jeudi 18 au Resto du Préhisto.

Avril 2027, à la table des lumières

• Mercredi 14 au Wine Bar.

• Mercredi 21 et vendredi 23 à la RMPCL.

• Jeudi 22 au Resto du Préhisto.

Mai 2027, à la table des bourgeois

• Mercredi 12 au Wine Bar.

• Mercredi 19 et vendredi 21 à la RMPCL.

• Jeudi 20 au Resto du Préhisto.

Juin 2027, à la table de la modernité

• Mercredi 9 au Wine Bar.

• Mercredi 16 et vendredi 18 à la RMPCL.

• Jeudi 17 au Resto du Préhisto.

 

Un cycle conçu par Le Petit Lancelot, présenté par Le Centre de Gastronomie Historique, la Maison de la Presse et de la Communication de Liège, le Wine Bar des Marolles, ainsi que le Resto du Préhisto.