A la table de la modernité (Flémalle)

Au 20ᵉ siècle, l’alimentation bascule dans la modernité. Nous retracerons les grandes mutations qui transforment en profondeur notre rapport à la nourriture, comme la sécurité alimentaire, l’accélération des rythmes de production et de consommation, ainsi que la mondialisation des produits comme des cuisines. De l’abondance d’après-guerre à l’exotisme devenu quotidien, des normes alimentaires à la restauration rapide, se dessine un paysage alimentaire nouveau, fait de promesses, de contradictions et d’héritages. Car comprendre la modernité à table, c’est aussi interroger ce que nous mangeons aujourd’hui et pourquoi.

Cette histoire vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq.

Crème d’artichaut à la noisette

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Feuilleté de petits gris, crème d’ail aux légumes

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