A la table des princes-évêques (Flémalle)

À la Renaissance, la table est un véritable instrument de pouvoir. Nous allons plonger au cœur des banquets princiers où le goût, le spectacle et la politique s’entremêlent étroitement. Autour de la figure des princes-évêques, nous allons explorer comment le sucre, les épices, la mise en scène des plats et l’organisation des repas participent à affirmer le prestige, l’autorité et le rayonnement du pouvoir. Car manger ne se limite pas à se nourrir, c’est aussi gouverner, séduire et impressionner par la table.

Cette histoire vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le repas historique vous sera mitonné par le chef Alain Crudenaire.

Potages aux ravioles menthe-épinard

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Filet de poisson au verjus

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