Cycle de repas-conférences 2025-2026

"L'histoire à pleines dents"

Depuis plusieurs années, les repas-conférences de Pierre Leclercq, historien de l’alimentation, et du chef Alain Crudenaire sont devenus un rendez-vous incontournable pour les amateurs de gastronomie curieuse, cultivée et généreuse. Chaque mois, ils nous convient à un véritable voyage à travers les siècles, les terroirs et les pratiques de table, la promesse d’une plongée gourmande dans l’histoire de notre alimentation, d’une histoire à croquer… à pleines dents.

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Entre mets savoureux et récits captivants, chaque soirée associe une conférence vivante à un repas inspiré des sources historiques pour un programme à la croisée des savoirs, des saveur et du plaisir de partager...

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La saison 2025-2026 explore les grands produits emblématiques qui font les délices de nos repas, tels que le fromage, le chocolat ou la bière. Une fois n’est pas coutume, elle s’attarde aussi sur les objets et rituels du quotidien comme la fourchette ou l’incontournable apéritif. Elle vous invite à redécouvrir des traditions populaires bien ancrées, comme la cuisine liégeoise ou la choucroute du Nouvel An.

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Le mois d’octobre marquera déjà l’un des temps forts de la saison, avec un événement spécial consacré à la parution du nouveau livre de Pierre Leclercq, Petit traité du burger, aux éditions Le Sureau…

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Un cycle présenté par Le Centre de Gastronomie Historique, la Maison de la Presse et de la Communication de Liège, ainsi que les Halles de Saint-Géry.

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Liège à pleines dents Histoire d'un ardent patrimoine culinaire

- Mercredi 24 septembre à la Maison de la Presse de Liège.

- Vendredi 26 septembre aux halles Saint-Géry, Bruxelles.

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Burger Story Chronique d'une ascension mondiale

- Mercredi 15 octobre à la Maison de la Presse de Liège.

- Jeudi 16 octobre aux halles Saint-Géry, Bruxelles.

- Vendredi 17 octobre à l'IPES d'Ath.

- Vendredi 24 octobre à la Maison de la Presse de Liège.

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De la meule à la table Cinq millénaires de culture fromagère

- Mercredi 12 novembre à la Maison de la Presse de Liège.

- Jeudi 13 novembre aux Halles Saint-Géry, Bruxelles.

- Vendredi 14 novembre à la Maison de la Presse de Liège.

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Noël en vitrine Les fêtes au temps des grands magasins

- Mercredi 17 décembre à la Maison de la Presse de Liège.

- Jeudi 18 décembre aux Halles Saint-Géry, Bruxelles.

- Vendredi 19 décembre à la maison de la Presse de Liège.

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Une choucroute pour commencer l'année Une tradition bien de chez nous ?

- Mercredi 21 janvier à la Maison de la Presse de Liège.

- Jeudi 22 janvier aux Halles Saint-Géry, Bruxelles.

- Vendredi 23 janvier à la maison de la Presse de Liège.

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La cuisine à la bière Une vieille tradition... toute neuve

- Mercredi 18 février à la Maison de la Presse de Liège.

- Jeudi 19 février aux Halles Saint-Géry, Bruxelles.

- Vendredi 20 février à la Maison de la Presse de Liège.

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Le Moyen Âge gourmand Faste et prestige social à la table du prince

- Mercredi 18 mars à la Maison de la Presse de Liège.

- Jeudi 19 mars aux Halles Saint-Géry, Bruxelles.

- Vendredi 20 mars à la Maison de la Presse de Liège.

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CHOCOLAT ! Une épopée entre amertume et douceur

- Mercredi 15 avril à la Maison de la Presse de Liège.

- Jeudi 16 avril aux Halles Saint-Géry, Bruxelles.

- Vendredi 17 avril à la Maison de la Presse de Liège.

 

Il était une fois la fourchette Petite histoire d'une grande révolution culinaire

- Mercredi 20 mai à la Maison de la Presse de Liège.

- Jeudi 21 mai aux Halles Saint-Géry, Bruxelles.

- Vendredi 22 mai à la Maison de la Presse de Liège.

 

A l'heure de l'apéritif Petite histoire d'un grand rituel

- Mercredi 17 juin à la Maison de la Presse de Liège.

- Jeudi 18 juin aux Halles Saint-Géry, Bruxelles.

- Vendredi 19 juin à la Maison de la Presse de Liège.