Le Moyen Âge gourmand (Liège, 2e éd.)

Oubliez les clichés de bouillies grossières et de banquets désordonnés et découvrez une cuisine médiévale raffinée, parfumée et profondément symbolique. Le temps d’un repas-conférence immersif, plongez au cœur des tables princières du Moyen Âge et goûtez des saveurs subtiles où se mêlent aigre-doux, épices précieuses et riches bouquets d’herbes aromatiques, tout en suivant le récit passionnant d’un univers où se rencontrent plaisir, médecine, religion et prestige social.

Les convives auront le privilège de déguster ce festin avec des couverts reconstitués de type médiéval, pour une expérience au plus près des usages de l’époque.

Au fil du repas, l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq dévoilera les secrets de cette gastronomie, ses codes et la symbolique des mets, tandis que le chef Alain Crudenaire fera revivre des recettes authentiques issues des traditions anglaises et françaises.

Caboches in potage (potage au chou)

(Angleterre, 14e siècle)

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