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La cuisine babylonienne.
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La cuisine grecque.
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La cuisine romaine.
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La cuisine du Haut Moyen Âge.
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La cuisine du Moyen Âge.
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Les pâtes ramenées de Chine par Marco Polo, 1ère, 2e et 3e parties.
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Catherine de Médicis, 1ère et 2e parties.
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Le chapon bouilli au citron et à la moelle, un syncrétisme entre le Nord et le Sud.
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Les œufs chez Lancelot de Casteau.
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Le gibier chez Lancelot de Casteau.
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La surprenante volaille chez Lancelot de Casteau.
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L’ « adobbe » ou escavèche chez Lancelot de Casteau.
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Les hachis et revêtus chez Lancelot de Castedau.
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Les hachis de poisson chez Lancelot de Casteau.
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Les pâtes chez Lancelot de Casteau.
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La roussette, un produit noble à la Renaissance.
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Les douceurs chez Lancelot de Casteau.
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La véritable histoire de la pomme de terre frite, 1ère, 2e parties et 3e parties.
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Une macédoine à Versailles.
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Du homard à Londres.
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Manger avec les doigts.
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Oiseau, rat, paupiette et fricandeau.
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Quand Gambrinus se met à la cuisine.
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A la table d’Apicius, 1ère et 2e parties.
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Maho, magno, bayo ou mayo, 1ère et 2e parties.
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Du boulet à Liège.
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Pomme d’or et pomme d’amour, 1ère et 2e parties.
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Du poison dans les fungi, 1ère et 2e parties.
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Des croustillons à la foire.
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Le blanc-manger, une histoire entre goût et médecine.
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De la citrouille à Halloween.
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Enquête sur le hochepot gantois, 1ère et 2e parties. Avec le reportage filmé Olla Podrida.
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La joyeuse entrée de Robert de Berghes.
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Antoine Parmentier, un scientifique philanthrope.
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L’alimentation et le sacré : identité religieuse et cohésion sociale.
