Repas-conférence "A la recherche de la cuisine belge" (événement à Liège)

La cuisine belge – que le monde entier nous envie – évoque immédiatement quelques plats emblématiques, profondément ancrés dans notre culture gastronomique : les moules-frites, les croquettes de crevettes, le chicon au gratin, le waterzooi, les carbonnades flamandes, le hochepot, le lapin aux pruneaux, les gaufres, le spéculoos, la bière… et même la controversée pêche au thon.

Mais nous sommes-nous déjà interrogés sur l’origine de cette cuisine nationale ? Sur l’évolution du regard porté par nos voisins français sur nos traditions culinaires ? Sur le rôle du tourisme, du marketing et des guides gastronomiques dans la construction d’un patrimoine gourmand belge ?

Cette histoire vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le menu spécial « cuisine belge » vous sera concocté par le chef Alain Crudenaire.

**** Menu ****

Crème brabançonne

Feuilleté de petits gris