Liège à pleines dents (Liège, 1ère éd.)

Boulets, gaufres, sirop, genièvre, potée ou salade, la cuisine liégeoise évoque immédiatement des saveurs populaires et généreuses. Mais d’où viennent ces plats ? Comment sont-ils devenus des symboles de l’identité locale ? Quelle est l’itinéraire savoureux de la gastronomie liégeoise, entre traditions rurales, influences bourgeoises et fierté régionale bien assaisonnée ?

Cette truculente histoire vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le repas historique vous sera mitonné par le chef Alain Crudenaire.

Potage Petit Lancelot

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Salade liégeoise

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