L'histoire de la cuisine à la bière

La  cuisine à la bière de Gambrinus, c'est une soirée gourmande avec un  menu original présenté par l'historien de la gastronomie, Pierre  Leclercq et préparé par le chef Alain Crudenanire.

Vivez  et savourez avec nous la passionnante histoire de la cuisine à la bière  qui mettra en lumière l’antagonisme entre les cultures de la bière et  du vin en Europe.

Comment  les premières recettes à la bière se sont-elles immiscées dans la  cuisine classique française zythophobe des siècles précédents ? Quels  furent les premiers recueils de recettes entièrement dédiés à la bière ?  Qui fut le précurseur de la cuisine à la bière en Belgique ? Toutes les  réponses de l’historien Pierre Leclercq, accompagnées des recettes  savoureuses de nos ancêtres, préparées par notre chef Alain Crudenaire,  le jeudi 10 novembre à l’Avouerie d’Anthisnes à 19h00…

Les hors-d’œuvres

La soupe à la bière blanche (XVIIIe siècle) Kolodnik, crustacés à la kwas (XIXe siècle)

Entrée

Truite à la polonaise (XVIIIe siècle)

Plat

Cailles à la kriek (XXe siècle)

Dessert

La crêpe Suzette (XIXe siècle)

Tarif : 50 € / couvert

Réservations jusqu'au 6 novembre à minuit sur www.livecafe.be/agenda/la-cuisine-a-la-biere