La boulette à travers les âges

Partons à la découverte du patrimoine millénaire de la boulette et savourons sa ligne du temps qui fera voyager nos papilles dans les palais du Bagdad du 13e siècle, dans les châteaux des seigneurs d’Europe du Nord, dans les estaminets bruxellois du 19e siècle, ainsi que dans les bistrots liégeois du 20e siècle, avec le fameux boulet sauce lapin dont nous découvrirons enfin la mystérieuse histoire. C’est parti pour les 1000 ans de la saga de la boulette…

Menu

Tod’s Cooler

Buran

Boulette d’agneau (Bagdad, 1226)

Kloten en honaer

Boulette de poulet (Danemark, environ 1300)

Boulet

Boulette de poisson (Liège, 1604)

Fricadelle à la sauce piquante

Boulette, sauce veloutée aux cornichons et aux câpres (Bruxelles, 1920)

Boulet à la liégeoise

(Liège, aujourd’hui)