A la table de Noël (Liège)

Derrière l’image d’une fête immuable et familiale, Noël cache une histoire riche, complexe et largement construite au fil des siècles. Cette soirée propose de retracer l’évolution du festin de Noël, depuis ses racines religieuses et populaires jusqu’à sa transformation en grand rendez-vous gourmand et culturel. Dinde, bûche, friandises, cadeaux et figure du père Noël s’imposent progressivement, portés par les traditions, le commerce, la presse et la publicité. Car le festin de Noël n’est pas seulement un repas, c’est un miroir des sociétés modernes, de leurs valeurs, de leurs rêves et de leur rapport à l’abondance.

Cette histoire scintillante vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le repas historique vous sera mitonné par le chef Alain Crudenaire.

Crème Agnès Sorel

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Saumon braisé, sauce aux écrevisses

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